３品目。有る班は野菜炒め、有る班はチャーハンを作りました。
子供たちは炒め物についてはなかなかうまく作っていますが、その反面みそ汁の作り方がどうもなってませんでした。

色々意見がありますが基本として以下のようなものが「みそ汁作成手順」でしょう？違ってます？

1)湯を沸かす
2)硬い具を先に煮る（たとえばニンジン）
3)だしを入れる（←これを忘れている班が多かった）
4)最初の具が少しやわらかくなったら、最後の具を入れる（例えばトウフ）
5)ぐらぐら煮えてきたら最後に味噌を入れる
6)ひと煮すれば火を止める
大方はこうでしょ？
なのに子供たちは先に具を全部入れて、味噌を入れ最後にダシを入れてました。（ほとんど指示されてから入れていましたね）

先の「作り方」には「意味」があることをどうやら判っていないようです。料理の基本として硬いものから煮てゆくとか、豆腐などのやわらかいものは余り極端に煮ると触感が落ちるとか、ミソは煮すぎると栄養価も風味も味も落ちるとかを知っていないようです。

まあ、スカウト活動でそれらを身に付ければよいのですが、基本の基本はやはり「家庭」です。そうですよね？

今日のスカウトたち。取りあえずは食えていますが、長期的に見て栄養学的には×ですよ。よーく勉強しなさい！

スカウトたちには「食育」より一歩進んで「食学」をしてもらいたいものです。

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